Liten, søt & sprø… ett tygg og du er hekta

     

A piece of heavenly cake…Sweets with a risk of addiction

 

Jeg er fortapt og jeg innrømmer det gjerne. Disse små søte og sprø, men samtidig saftige og seige små munnfullene tok meg med storm ved første møte. Det er lenge siden nå, men helt umulig å glemme. De har tatt plass i hode og hjerte, viker ikke og sender stadig små minner som får meg til å måtte svelge et par ganger ekstra. Det skal stålvilje til for kun å forsyne seg med èn, det er nesten umulig! Vi snakker ikke akkurat om en rask rør-sammen-tøm-i-form-kake, men den ekstra tiden det tar er så ubeskrivelig verdt opplevelsen, av hjemmelagede makroner med akkurat det fyllet du måtte ønske. Min favoritt? Jeg klarer ikke å velge mellom mørk sjokolade m/salt karamell, lakriskrem, syrlig eplekrem og suksesskrem, så jeg tar alle!  Når disse lages, ja da lages det stor porsjon! Nytter ikke å komme på besøk med ti stykker av denne sorten, når man av erfaring vet at “alle” digger disse små himmelske munnfullene. Her får du en måte å lage disse konfektkakebitene på, håper det smaker!   

 

PASCALS MAKRONER

 

140 gr. mandelmel
125 gr. melis
115 gr. eggehviter
65 gr. sukker

    

Finn frem og mål opp alle ingredienser og forvarm ovnen til 160*C

Bland mandelmel og melis sammen og sikt blandingen 

Pisk eggehvite på lav hastighet til det skummer. Tilsett litt og litt sukker til du får en seig marengs. Bland eventuelt inn farge i marengsen

Rør sammen nøtteblandingen og marengsen. Røren skal være så flytende at den «faller sammen» når du løfter på den med vispen.  Røren har passe konsistens om du kan se gjenskinn fra lyset i den.

Bruk en sprøytepose med rund tip (eller en brødpose) og sprøyt makroner på et brett med bakepapir eller bruk en makronmatte/brett. La makronene hvile i ca. 30 minutter slik at de får en tørr hinne

Dunk brettet lett i benken for å fjerne små luftbobler i/på makronene

Stek makronene i varmluftsovn på 160 grader i 12 16 minutter. Makronene skal ha en jevn og glatt overflate når de er ferdige. Avkjøl.

Fyll makronene med valgfritt fyll

Makronene smaker aller best etter oppbevaring i kjøleskapet et par dager og søtsakene holder seg fint i 4- 5 dager på kjøl. De er også supre å fryse, både med og uten fyll. Ingen unnskyldning for ikke å bunkre opp disse små drømmene altså(:

    

Nyt romjulsdagene, gjerne med nylagede franske makroner!

Romjulsklem fra Grethe B.

#makroner #konfektbiter #søtesaker #heimebaka.blogg.no #sukkertanten #kjeks #kaker

Sukkertantens Julekjeks

Vår, sommer, høst eller vinter. Jul, påske, konfirmasjon, dåp, bryllup eller bursdag, dekorerte kjeks gjør det lille ekstra. Kjeks kan brukes som bordkort eller bordpynt med ønsket tema til de fleste anledninger eller rett og slett som en overraskelse til noen du er glad i. Hjemmelaget vare med et personlig preg varmer de fleste. Her har jeg latt julen være utgangspunkt og laget litt forskjellig ut fra egne ønsker. Disse ble puttet i poser med litt annet godt og gitt til de beste <3 Har du lyst til å prøve deg på personlige kjeks? Da finner du oppskrift og fremgangsmåte på denne siden. Lykke til og kos deg med baksten, vi sees!

 

  Merry Christmas To All Of You  

         

         

         

OPPSKRIFT VANILJEKJEKS

 

Du trenger:

  • 200gr hvetemel
  • 100gr smør
  • 100gr sukker
  • 1 egg
  • 2ts vaniljesukker

 

Tips: Kjeksen kan smaksettes med romessens (eller annen smaksessens), kokosmasse, skall av appelsin eller sitron, kakao eller kanel, bare bytt det ut med vaniljesukkeret.

 

         

 

FREMGANGSMÅTE VANILJEKJEKS

 

Slik gjør du:

  • sikt melet og smuldre i smøret
  • tilsett egg og sukker, kna til jevn deig
  • kjevle deigen ut til passe tykkelse og stikk ut ønskede figurer/former
  • stekes på midterste rille 190* i 12-15 minutter
  • avkjøles på rist

         

 

OPPSKRIFT KJEKSGLASUR

 

Dette trenger du:

  • eggehviter
  • melis
  • sitronsaft
  • matfarger
  • vann

         

 

FREMGANGSMÅTE KJEKSGLASUR

 

Slik gjør du:

  • noen dråper sitronsaft og eggehviter piskes halvstivt
  • tilsett melis og pisk til en jevn, blank og softislignende masse (om du dypper pekefingeren i massen, klemmer sammen med tommelfinger og løser opp, så skal massen stå som små tupper ut fra fingrene og ikke falle sammen) Du har nå den tykkeste massen som brukes til omriss
  • del opp i antall farger du skal bruke (for eksempel rød, grønn og hvit = 3 skåler) og tilsett farge
  • del opp hver farge i 2 deler og tynn ut den ene med vann, slik at den flyter sammen etter 5-7 sekunder, du har nå laget fyllmassen
  • bruk brødposer og klipp et lite hull, eller kremsprøyteposer med tip og tegn i vei. Omrisset må tørke i ca.30 minutter før du starter med fyllingen, ellers vil det hele skli sammen. Det går greit når samme farge brukes, men mørke farger vil smitte av på lyse om det ikke er tørt nok.

 

         

         
#temakjeks #jul #heimebaka.blogg.no #sukkertanten #vaniljekjeks #glasur #hverdagsliv #hjemmebakt #kos #familieaktivitet #kjeksdekor #melis

 

Himmelske kjeks

Passe søte, knasende sprø og nydelige kjeks. Jeg digger hjemmebakte småkaker, det smaker rett og slett så utrolig bra! Disse er intet unntak. Ikke tar det så lang tid heller og jeg garanterer deg at disse fint kan serveres små og store som titter innom på besøk.

 

Heavenly crispy sweeties

 

 

Dette trenger du: 80 gr. sukker, 125 gr. smør, 1 egg, 1ts. bakepulver, 125 gr. hvetemel, 30 gr. nøtter (valnøtter, paranøtter , en blanding av ulike nøtter, eller det du måtte ønske), 60 gr. mørk Sjokolade, 80 gr. cornflakes.

 

 

Slik gjør du: Grovhakk sjokolade og nøtter. Smør og sukker røres til en hvit og luftig masse. Tilsett egget og rør godt sammen. Vend inn mel og bakepulver. Tilsett sjokoladenøtteblandingen. Knus Cornflakes til små biter (her tømmer jeg cornflakes i en brødpose og klemmer den forsiktig til små passende biter, ikke mel). Tøm over på en stor tallerken eller i en bolle.

Lag små kuler av deigen  (1 toppet teskje til små/1 god spiseskje til medium). Her kan det være lurt å bruke hansker, litt klin blir det når kulene skal formes og dyttes i cornflakes. Vend kulen i knust cornflakes slik at hele dekkes. Legges med litt avstand på et papirkledd stekebrett. Klem kulene nokså flate

Stekes på nederste rille 180*C i ca. 10-20 minutter. De skal være lyse og gylne. Avkjøl.

#sprøkjeks #kjeks #cornflakes #søtesaker #heimebaka.blogg.no #hverdagsliv #blogg

Slik Lager Du Ekte Marsipan

Hei alle sammen og god torsdag! Nå er det ikke lenge til påske dere og for meg har også hjemmelaget marsipan sin plass blant skiturer (om det fremdeles er snø), kortspill, kos i hytteveggen, appelsin, grilling og familiesamlinger. Hjemmelaget marsipan er så utrolig enkelt og det smaker mildt og ekte. Ekstra hyggelig er det å samle hele familien med store og små, så kan hver og en lage sin favoritt til påsken (marsipan med smakstilsetning, marsipan dyppet i sjokolade, marsipan uten pynt, marsipan med ekstremt mye pynt, figurmarsipan, marsipankuler, marsipanpølser osv.). Kanskje kan noen gledes med en pose hjemmelaget marsipan, levert på døren eller som overraskelse på skituren. Har man litt tid til overs er det også koselig å pynte posen med et personlig preg og en sløyfe eller fjær i passende farger. Her er det kun fantasien som setter grenser for hvilken sprell man kan finne på. Det koster så lite og gleder så mye med litt annet enn bare kjøpesnop. Håper det frister og at det i denne påsken nytes hjemmelaget marsipan i hytter og hus. Vi blogges!

 

Colourful Sweets

 

OPPSKRIFT EKTE MARSIPAN

 

Du trenger:

  • 250gr skoldede mandler,
  • ca250gr melis
  • 1 eggehvite.


Skold mandlene dagen før (kok opp vann, legg mandlene i og la koke noen minutter. Legg mandlene over på et kjøkkenhåndkle, tørk og klem dem ut av skallet, la ligge å tørke til neste dag).

FREMGANGSMÅTE

 

Slik gjør du: Mal mandlene to ganger på kvern, bland inn melis, pisk sammen eggehviten med en gaffel og rør inn i det tørre. Jeg pleier aldri å bruke så mye melis, men det er en smakssak. Tilsett farge og eventuelt annen smak (salt lakris, søt lakris, sitron, jordbær, appelsin) og form i vei.

Hjemmelaget marsipan har god holdbarhet om den pakkes i plast og legges kjølig, den kan fint fryses eller rett og slett spises med en gang.

#marsipan #hjemmelaget #ekte #heimebaka.blogg.no #hverdagsliv #blogg #påskekos #påskegodt #julegodt

Mandelmakroner

Dette må være forgjengeren til franske makroner og de drar meg helt tilbake til barndommen. Da jeg kjente lukta sive ut fra stekeovnen, husket jeg at min kjære mamma sto å laget nettopp slike kaker. Seige og myke, litt å tygge på og en merkelig konsistens på syltetøyet, som er helt perfekt på disse små herlighetene. Jeg brukte brødrasp av hjemmelaget brød med helkorn og var selvfølgelig litt spent på resultatet, men du verden, dette ble riktig så godt. Nydelige små kaker, som lages på et lite blunk. Disse må bare prøves! Riktig god lørdag og helg da dere, vi blogges!

 

Almond Macaroons & Raspberry Jam

 

 

OPPSKRIFT

Du trenger:

  • 2 eggehviter
  • 50gr malte mandler
  • 100gr melis
  • 4ss brødrasp

Pynt: syltetøy (gjerne bringebær, eller annet friskt syltetøy, hakkede mandler)

Oppskriften er til ca.20 små kaker, jeg lagde de større og fikk halvparten (omtrent ei spiseskje med røre)

(Brødrasp: Brødrester tørkes på 110* og males til fint mel, oppbevares på tett glass eller fryses ned. Alt brød kan brukes, grovt og fint. Aller best er det med hjemmelaget, men bruker du mest kjøpebrød så går det også fint)

FREMGANGSMÅTE

 

Slik gjør du:

  • pisk eggehvitene stive
  • bland melis, malte mandler og brødrasp
  • skjær blandingen forsiktig inn i den stivpiskede eggehviten
  • sett massen med teskje på bakepapirkledd stekebrett
  • pynt hver kake med litt syltetøy og hakkede mandler
  • stekes gylne på midterste rille 175* 10-12 minutter
  • avkjøles litt på stekebrettet, før de flyttes over på rist

 

Dette er rett og slett koselige kaker å servere om man får kaffebesøk. Litt gammeldags, kanskje ikke de flotteste kakene, men så gode. Kaker man blir glad av.


 

#småkaker #mandelmakroner #hjemmebakt #kaker #hverdagsliv #blogg #heimebaka.blogg.no

Marengs

Enkelt, raskt og veldig godt. Marengs er en undervurdert liten søtsak. Den er super å mikse sammen om du har rester av eggehvite og den holder “uendelig” i tett boks. Smaker supert som den er, eller den kan knuses og strøs på is og bær som en ekstra spiss på desserten.

Du trenger: 3 eggehviter, 150gr sukker, 1ts sitronsaft, 1/2ts vaniljesukker (event. farge eller smak).

Slik gjør du: Eggehviten, vaniljesukkeret og sitronsaften piskes til skum, tilsett litt og litt sukker mens du fortsetter piskingen til massen blir blank og seig. Settes på bakepapirkledd stekebrett med en skje, eller sprøytes i topper med kremsprøytepose og ønsket tip. Stekes på 120* midterste rille 60-90 minutter.

TIPS: Lakrispulver blandes i røra og strøs på toppen av marengsen, Smaskens! Vi blogges dere:)

 

Meringue  –  A Girls Kiss

 

#marengs #pikekyss #søtesaker #heimebaka.blogg.no #søtsak #hjemmelagetgodteri #blogg #hverdagsliv

Yippi yay yeah….Cowboycookies

Jeg er så glad jeg har så mange “goinger” rundt meg som jeg kan skylde på, når lysten til å pynte litt på helt vanlige kjeks kommer sigende. Disse ser kanskje litt kjedelige ut, men jeg kan garantere at smaken er helt toppers. Med smak av karamell, hvit sjokolade og litt andre godsaker, er dette en sikker vinner i alle anledninger der litt søtt og godt er passende. Hjemmelaget kjeks slår virkelig kjøpekjeks langt ned i støvlene og det tar faktisk ikke så lang tid å lage. Et smart tips er å lage mye deig en gang man har god tid, rulle til pølser, pakke inn og fryse ned. Da har man deigruller klar til kjekslysten melder seg og kan raskt trylle frem hjemmelaget godis.

 

Homemade Cowboycookies

 

  

 

Knasende sprø, litt seige og uimotståelig gode!

 

 

OPPSKRIFT COOKIES

 

Du trenger: 100gr romtemperert smør, 1,5dl hvitt sukker, 1dl brunt sukker, 2 egg, 5dl hvetemel, 1ts vaniljesukker, 1ts natron, 1ts salt, 100gr hvit sjokolade, 100gr melkesjokolade (eller favorittsjokoladen).

 

 

 

FREMGANGSMÅTE

 

Slik gjør du: Visp sammen smør og sukker til en luftig og porøs masse. Tilsett egg og vaniljesukker, rør godt sammen. Bland alt det tørre (unntatt sjokoladen) i en egen bolle og sikt blandingen litt etter litt i deigen mens du blander alt godt sammen. Rør inn hakket sjokolade og sett gode topper av deigen på bakepapirkledd stekebrett med teskje. La deigtoppene ha litt mellomrom, de siger noe utover. Stekes 12-20 minutter på 170*, midterste rille. Her varierer det noe på ulike ovner så følg med, kort steketid gir seigere kjeks og lengre gir sprø og harde kjeks (de er supergode uansett hardhet). Avkjøl kjeksene litt på stekebrettet før de flyttes over på rist for å bli kalde.

 


#kjeks #hjemmelaget #heimebaka.blogg.no #baking #søtesaker #turkos #cookies #sjokoladekjeks #mat #kos #turgodt

 

Hjemmelagede karameller i gavepose

Hjemmelagede karameller er noe av det beste godteriet jeg vet om. Myke, seige og litt harde, laget på ekte vis og gjerne fløtekarameller med lakrissmak. Himmel og hav, jeg får vann i munnen bare ved tanken. Karameller er koselig å gi og å få og det er ikke mye som skal til for å sette et personlig preg på posen som fylles med herlighetene. Det enkle er ofte det beste og en liten sløyfe av hyssing eller garn gjør utrolig mye av seg på en enkel pose.

Hemmeligheten med gode karameller er tiden. Kort koketid gir myke karameller og jo lenger de kokes, desto hardere blir de. Men de må passes på, ellers kan man få  karameller som er “sukrete” i konsistens, som ikke holder sammen og “flaker” seg. Sett av litt god tid om du får lyst til å prøve deg på denne oppskriften.

 

Cream Caramels

 

 

Du trenger: 100gr smør, 2dl fløte, 100gr sukker, 1dl lys sirup, 1ts vaniljesukker.

Alt blandes i en kjele, kok opp under omrøring. La koke til den består “dråpeprøven” (ca. 1 time ++). Hell den ferdigkokte blandingen over i en kledd form, avkjøl i kjøleskap, del i biter og pakk inn om du ikke spiser alle med en gang. Karameller er ferskvare, men de er superfine å fryse. Smaker akkurat som nylaget etter frysing også.

DRÅPEPRØVEN: En dråpe av karamellblandingen slippes i et glass med kaldt vann. Om du kan forme karamellen til en liten kule er den ferdig, om ikke, må du smøre deg med tålmodighet og koke blandingen lenger.

 

Jeg har alltid likt karameller med litt tyggemotstand og de skal være akkurat passe seige. Det har blitt mange forsøk gjennom årene med prøving og feiling av koketid, konsistens og smakstilsetning, men endelig har jeg funnet min måte til mine karameller. Denne oppskriften kan fint brukes om du ønsker annen smakstilsetning også.

Jeg slår et slag for hjemmelagede karameller med fløte, lakris, bringebær og sitron.

Riktig god helg til dere som titter innom, håper den nytes slik en helg kan nytes!

Vi blogges.

#karameller #ekte #heimebaka #godis #hjemmelaget

In to The Wilderness med Villmarkskjeks.

Små, sprø og passe søte kjeks er noe jeg synes er superdigg å ta med på tur. Ekstra stas er det når posene er pyntet for anledningen og kan få selv den trausteste turgåer til å føle seg som villmarkens kvinne, eller mann. Disse er laget til gjengen med tantebarn for en tid tilbake, men nå deles ideen og oppskriften her med dere. Kjeksfyllet kan varieres i det uendelige og det er like godt med plain vanilje, som sitron, bringebær, sjokolade eller for eksempel lakris. Kjeksen kan fryses, så lag gjerne stor porsjon. Fyllet lages raskt mens kjeksen tiner og litt godt er alltid kjekt å ha på tur (og på lur om noen skulle komme innom).

Disse kjeksene bringer frem minner om bestemor og bakestunder. Jeg kjenner nesten lukten bare ved tanken og det er rart å tenke på at disse små og gylne øyeblikkene får så stor påvirkning resten av livet. Jeg må ærlig innrømme at jeg tror disse stundene har sørget for mye av den interessen jeg har i dag, for hjemmelaget mat og kaker. Jeg minnes så mange flotte stunder og er ubeskrivelig glad for at jeg fikk være med på alt fra karamellkoking til takkebakst. En varm tanke til alle flotte bestemødre rundt omkring. 

 

Hjemmelagede Fylte Kjeks

 

 

 

KJEKS Du trenger: 200gr smør, 200gr melis, 400gr hvetemel, 2-3 egg.

Miks smør og melis godt sammen, tilsett mel og bland godt. Bland inn ett og ett egg under omrøring. Kjevle ut deigen og trykk ut ønskede former og størrelser. Kjeksen stekes på kledd plate 6-7 min. 180* midterste rille.


 

FYLL/KREM Du trenger: 100gr delfiafett, 175gr melis, 2ts sitronsaft (eller annen smak), event. farge.

Smelt delfiafett og rør inn de andre ingrediensene til en glatt røre. Sprøytes i små topper på annenhver kjeks, sett sammen. Disse holder ei stund i tett kakeboks også. Er du glad i hjemmelaget kjeks, eller går du for den raskeste løsningen?

 

 

#hjemmelaget #fyltekjeks #søtesaker #kremfyll #turkjeks #bakeglede #kjeks #heimebaka

Snaddervaffel

Riktig god søndag til deg som titter innom! I dag viser vakre og varierte Valdres seg fra en av sine beste sider. Blå himmel, nesten vindstille, sol og fantastiske høstfarger. Siden arbeidskara snikkerer selv om det er søndag, synes jeg det er velfortjent med litt ekstra godt til lunsj.

Hva passer vel bedre enn nystekte vafler til sol og høstfarger. Oppskriften du her får, er rask og enkel å lage. Den gir ca. 10-12 vaffelplater, alt etter hvor stort og dypt vaffeljern du har. Vaflene har mild smak og passer godt til det meste av pålegg. Finn frem jernet og gjør deg klar for litt ekstra søndagskos denne flotte høstdagen! Her får du oppskriften:

 

Snaddervaffel

 

         

         

         

 

Vaffelrøre:

Ingredienser: 4 egg, 6 ss sukker, 4 dl melk, 300 gr hvetemel, 150 gr smeltet smør, 1 ts bakepulver, litt kardemomme,litt vaniljesukker.

 Fremgangsmåte:

Miks egg, melk, sukker, hvetemel, bakepulver, kardemomme og vaniljesukker godt sammen til en klumpfri røre. Tilsett smeltet smør (noe avkjølt) helt på slutten og rør dette godt inn. La røra svelle 15-20 min.

Varm opp vaffeljernet, så er det bare å gå i gang. Jeg legger de ferdigstekte vaflene på rist med et kjøkkenhåndkle over etter hvert som jeg steker. Vafler kan nytes med “standardtilbehør” som rømme, rørt jordbærsyltetøy, sukker og smør, eller brunost. Skal du ut på tur, smaker det også nydelig med spekemat eller hvitost på turvaffelen. Da gjenstår det kun for meg å takke for at du tok deg tid til en tur inn hos meg i dag. Ønsker om en fortsatt flott søndag sendes til deg fra meg! På gjensyn 🙂 

 

 

#vaffel #turmat #søndagskos #lunsj #heimebaka.blogg #sukkertanten #småretter 

Begin typing your search term above and press enter to search. Press ESC to cancel.

Back To Top