BAK DITT EGET KNEKKEBRØD

cof

Jeg digger knekkebrød!

Knekkebrød kan spises når som helst og hvor som helst (kanskje bortsett fra i senga da, etter egen erfaring er det ikke å anbefale). Det finnes selvfølgelig et enormt utvalg i butikkhyllene, men hjemmelaget smaker og virker best. Denne oppskriften er enkel og jeg synes de smaker veldig godt. Jeg byttet ut litt av den sammalte hveten med rug (både grov og fin) og synes det ga en ekstra god smak til knekkebrødene.

Litt arbeid med kjevling i forhold til disse oppskriftene med mye frø som bare bres utover i langpannen, men så får du skikkelige knekkebrød også. Ekstra fine blir de med hull i midten 🙂

 

Enjoy Homemade Crispbread Throughout The Day

 

300 g hvetemel

220 g sammalt hvete fin

260 g sammalt hvete, grov

1 pakke tørrgjær

1 ts salt

5 dl vann

nfd

Bland alt det tørre sammen og elt inn lunkent vann. La deigen heve til dobbel størrelse (ca. 1 time)

Del deigen i 20 og kjevle ut til rundinger (jeg delte deigen i fire og kjevlet ut større leiver før jeg brukte utstikker til å lage knekkebrødene med), stikk ut hull i midten med et lite glass eller utstikker. 

Legg knekkebrødemnene på bakepapirkledd stekebrett og prikk dem med gaffel eller grillpinne, etterheves 15-20 minutter

Stekes på midterste rille 225*C i ca.7 minutter, skru ned ovnen til 100*C og la knekkebrødene stå til de er helt tørre.

Avkjøles på rist og oppbevares i tett boks, på tørkerullholder eller hengende på et flettet tau (alt etter hva som passer for deg, dagen eller anledningen)

(Originaloppskriften er hentet fra Opplysningskontoret for brød og korn)

Kos deg med ferske og knasende sprø knekkebrød med god smak!

 

#knekkebrød #hjemmelaget #knasendesprø #godsmak #heimebaka

Sommerfrisk Bløtkake

Jeg har alltid tenkt at bløtkake er et merkelig navn, det låter ikke like fristende som kremkake eller sukkerbrød, liksom. Men, det er jo så godt, så innmari godt. Sommer, sol og hyggelig familielag, da topper bløtkaken festfølelsen. I min familie har det vært vanlig med denne type kake, gjerne med syltetøy og krem, når noe skal feires. Så pinlig enkel og rask å lage, få ingredienser, men likevel en riktig gammel og god slager i de fleste sammenkomster. For meg går nok aldri bløtkaka av moten, den kan til og med piffes for fest med en tynt lag marsipan og vips så har man en stylet kake for enhver anledning. Jeg elsker mammas gamle oppskrift på sukkerbrød og her har jeg holdt meg til det aller enkleste og i mange tilfeller, det beste. Herlig bløtkake med pisket kremfløte og friske bær. Sukkerbrød lager du i en fei og har du ikke noen oppskrift liggende, så finnes en her hos NETTBAKEREN som skal gi deg både saftig og høyt sukkerbrød. Når kaken er avkjølt, deles den i tre, dynkes (kan droppes) og fylles med pisket kremfløte, fersk bringebær og jordbær. Kaken dekkes med krem og toppes med bær, voila, NYT!

 

Cream cake with strawberries

 

 

#sukkerbrød #kremkake #heimebaka.blogg.no #hverdagsliv #blogg #baking #hjemmebakt #ekte #bløtkake #sommerkake

God & Gammeldags Sjokoladekake

 Ja da, jeg er og blir evig bakefrelst. Jeg lar meg friste gang på gang og blir aldri lei baking, ikke kakespising heller for den saks skyld. Jeg er veldig glad i gamle oppskrifter, synes liksom det er noe eget over fortidens husmødre og kakeingredienser. Det var ikke så om å gjøre å ha kompliserte oppskrifter med ingredienslister som en telefonkatalog. Nei da, enkelt, raskt og godt skulle det være og det var hjemmebakt. Jeg skjønner jo det at jeg har blitt en smule bortskjemt opp gjennom årene, som har fått gleden av så mye hjemmelaget mat og kaker, både hjemme, hos besteforeldre og naboen. Jeg bøyer meg i støvet for generasjonen før meg og før den igjen og tenker på alt arbeidet bak, de hadde ikke god tid før heller. Uansett så serveres det i dag en god gammel perle av en sjokoladekake. Håper det smaker, vi blogges!

 

Old-fashioned chocolate cake

 

 

OPPSKRIFT SJOKOLADEKAKE

 Du trenger:

  • 150gr smør
  • 300gr sukker
  • 3 egg
  • 300gr hvetemel
  • 3ts bakepulver
  • 21/2dl melk
  • 1/2pl kokesjokolade
  • 2ss kaffe

 

FREMGANGSMÅTE

Slik gjør du:

  • rør smør og sukker hvitt og porøst
  • rør i ett og ett egg av gangen
  • tilsett det tørre vekselvis med melk
  • smelt sjokoladen i kaffe og bland i røren
  • stekes på nederste rille i smurt form (26cm) 150* ca.1 time

 

 

Oppskrift Sjokoladekrem

Du trenger:

  • 200gr Smør
  • 500gr Melis
  • 3ss Bakekakao
  • 4ts Vaniljesukker
  • 6ss Sterk Kaffe

Bland alle ingrediensene godt sammen. Justèr konsistensen med melis, til passe tykkelse. Smør glasuren over kaken, eller del kaken i to-tre deler og legg sjokoladekrem mellom hvert lag og på toppen. Nyt den som den er, eller fyll på med ferske bringebær for en ekstra smaksopplevelse.


#sjokoladekake #hjemmelaget #heimebaka.blogg.no #dessertkake #sjokodrøm #hverdagsliv #blogg #baking #kake

Appel & Cake

Syrlige, friske epler i lett og søt kake. Det bør friste enhver kakebaker og kanskje aller mest kakespiser. Eplekake er enkelt og raskt, de aller fleste liker det og den smaker like godt selv om den har vært fryst. Kaken bakes kanskje oftere i eplesesongen, men jeg synes den passer like godt hele året. Aller best smaker det selvfølgelig med epler fra egen (eller naboens) hage, men om man ikke har den muligheten, eller har fryst ned eplebiter, så er jo tilgjengeligheten god året rundt likevel. I dag serveres en enkel og veldig god eplekake her hos meg, oppskriften får du her. Vi blogges!

Hjemmelaget Eplekake

 

 

EPLEKAKE

 

Du trenger: 3 egg, 3dl sukker, 150gr. smør, 11/2dl melk, 41/2dl. hvetemel, 2-3ts bakepulver

Pynt: 2 epler, sukker og kanel

 

Slik gjør du:

  • Egg og sukker piskes til luftig eggedosis
  • Smør og melk kokes opp, avkjøles noe
  • Det tørre siktes i røra, vekselvis med smør- og melkblandingen
  • Tøm røra i en springform 25cm (jeg har brukt en liten firkantet form)
  • Vask, skrell og del eplene i båter, stikk litt ned i røra, strø på sukker og kanel
  • Stekes på midterste rille 180* 20-30 minutter

 

Tips: Bruk syrlige epler, det gir best resultat og strø gjerne over hakkede hasselnøtter før steking, det gir en herlig crunch. Serveres som den er, eller lunken med pisket kremfløte, is eller vaniljesaus. Kos deg!

#eplekake #hverdagsliv #blogg #mat #kake #heimebaka.blogg.no

Makron- & Vaniljekremsnurrer

Dette er noe av det beste jeg vet. God, gammeldags og smakelig gjærbakst. Jeg kaller det matkake, fordi det er litt å bite i og det metter. Disse er supre å fryse, ta opp igjen, varme på 180* i 10 minutter, spis som de er eller vent litt, rør sammen melis og vann og ringle over kakene og nyt! De kan også tas med på tur og jeg lover deg at om du serverer lunkne vaniljekremsnurrer, varmet på rist over grill eller bål, da vanker det ekstra stjerner i margen. Det er kos det! Oppskriften får du her, gang den opp og putt i fryseren, så har du alltid noe godt på lur. Håper det smaker, vi blogges!

Macaroon and vanilla cream spins

 

 

OPPSKRIFT

 

Du trenger:

  • 50gr gjær
  • 75gr smør/margarin (romtemperert)
  • 4dl melk 
  • 75gr sukker
  • ca.450gr hvetemel
  • (egg til pensling)

Fyll 1: Makronfyll:

  • 100 gram malte mandler
  • 120 gram melis
  • 2ts kanel
  • 1 eggehvite
  • 1-2ss vann

(alle ingrediensene røres sammen)

Fyll 2: Vaniljekrem: 200gr  (oppskrift finner du HER), ca.100gr rosiner

Begge fyllene er beregnet på hele oppskriften, så om du vil bruke begge, del deigen eller lag dobbel oppskrift.

 

 

Slik gjør du:

  • Gjæren røres ut i lunken melk (eller blandes i melet, om du bruker tørrgjær). Tilsett mykt smør, sukker og så mye hvetemel at deigen blir glatt og smidig. Heves tildekket i ca.30 minutter
  • Deigen kjevles til et rektangel på ca.30x30cm. (del i to om du ønsker å benytte begge fyllene)
  • Bre fyllet utover og dryss på rosiner (på vaniljekremfyllet), rull sammen så stramt du klarer
  • Skjær lengden i 12 biter (6 om du har delt i to til ulike fyll) og legg snurrene på bakepapirkledd stekebrett
  • Heves tildekket i ca.1 time
  • Pensle med sammenvispet egg
  • Stekes på midterste rille, 220* i ca.10 minutter

 

#gjærbakst #kake #vaniljesnurrer #Makronfyll #heimebaka.blogg.no #hverdagsliv #blogg #mat

Hverdagsbrød

Jeg digger hjemmebakt brød! Brød er kanskje ikke så utfordrende eller spennende å bake, men det blir jo litt hva man gjør det til. Brød kan også formes og dekoreres, de kan stekes i leirpotter, blomsterpotter og former tiltenkt noe helt annet enn brød. Jeg synes brød er spennende, små endringer på samme gamle oppskrift, helt til superbrødet sitter der. Brød kan varieres i det uendelige og hjemmebakt er og blir best. Lite som kan måle seg med en hjemmelaget brødblings og en kaffe kokt over bål, på en tur ut i frisk luft. I dag serveres hjemmebakt hverdagsbrød. Supert til frokost, lunsj, niste eller kvelds og med både spelt og rug, smaker og metter det godt. Lykke til med bakingen, vi blogges!

 

Daily bread

 

 

FROKOSTBRØD M/SPELT & RUG

Du trenger: 1pk. gjær, 6dl lunken væske, 600gr. siktet hvetemel, 200gr. sammalt speltmel, 200gr. sammalt rug (fin), 2ts salt, 1dl olje

 

Slik gjør du:

  • bland alle ingrediensene godt sammen
  • deigen eltes i 10 minutter
  • heves i 1 time
  • deles i 2 emner
  • legges i smurte brødformer, eller form runde brød og legg på bakepapirkledd stekebrett
  • heves til dobbel størrelse (30-60 minutter)
  • sett stekeovnen på 250*, skru ned til 200* når brødene settes inn
  • stekes på nederste rille 35-50 minutter (ut fra størrelsen du lager på brødene)

#bakst #hverdagsbrød #frokostbrød #heimebaka.blogg.no #hverdagsblogg #mat #blogg #brød

 

Sjokomuff Med Lakris & Daimkaramell

Det er fredag og innkjøring til helg. Hva passer vel bedre enn litt sjokolade på helgetampen? Dette er egentlig oppskrift til en langpannekake, men her har jeg rett og slett valgt å lage mumselige munnfuller. Jeg elsker små kakegodiser til en kaffekopp og disse med salt lakris, mmmm det er min favorittkombinasjon. Dette går raskt å lage og disse får bein å gå på. Synes du derimot at oppskriften er litt stor, så kan du selvfølgelig halvere den. Håper det smaker, vi blogges!

 

Chocolate & licorice, an irresistible combination

 

 

Sjokolademuff

Ingredienser: 3 dl Sukker,200gr Smør, 4 egg,4dl Hvetemel,1/2dl Bakekakao,1 ss. Bakepulver,2dl Melk

 

 

Fremgangsmåte: Varm melken (ca. 30*C). Smør og sukker røres hvitt og luftig. Tilsett ett og ett egg under omrøring. Bland alt det tørre i en bolle for seg og rør dette inn i deigen vekselvis med melken. Røren fordeles i muffinsformer, ca. 2/3 fulle.

Stekes på midterste rille 180*C i 10-12 minutter (variasjon ut fra hvor store former man bruker og type ovn, følg med).

 

 

Sjokoladeglasur

Ingredienser: 300 gr. Smør, 300 gr. Melis, 2 Egg, 1/2 plate Kokesjokolade, 4 ss. Kaffe, 1 ss. Bakekakao.

Smelt sjokoladen over vannbad. Smør og melis piskes hvitt og luftig, tilsett kaffe og bakekakao, bland godt. Pisk inn ett og ett egg og tilslutt fingervarm, smeltet sjokolade. For tykkere konsistens, tilsett mer melis. Legg på en god desj med sjokokremen (eller bruk sprøytepose og ønsket tip) og strø over salt lakris/dajmkaramell. Kos deg!

#baking #kake #heimebaka.blogg.no #sjokolademuff #cupcake #kos
 

Brownie & Walnuts

Jeg er svak for sjokolade, sjokolade og nøtter klarer jeg knapt nok å motstå. I alle fall ikke når det er ingredienser i en kake som lages på et blunk. Min bedre halvdel mumlet bare “farlig god” under prøvesmakingen og hintet om at middagen kanskje kunne skyves litt ut. Det ble den. Kaken inneholder riktignok ikke sjokolade men bakekakao, uansett smaker den virkelig godt og alle nøttene gir en herlig crunch . Den er ikke så tung som mange andre Brownies og den har absolutt klatret opp blant min favoritter på listen over raske godbiter. Lyst på noe snaskens? Da lager du denne! Lykke til, vi blogges!

 

Tempting confection

 

 

Du trenger: 150gr smør, 2dl sukker, 2 egg, 1ts vaniljesukker, 1ss bakekakao, 2dl hvetemel, 1ts bakepulver, 2dl valnøtter (eller hasselnøttkjerner).

 

Slik gjør du: Sukker og smør røres luftig, tilsett eggene og bland godt. Bland alt det tørre og sikt det inn i deigen, rør sammen. Fordel deigen i en liten form (i opprinnelig oppskrift står det 25X35cm, jeg har brukt 25X25 og synes kaken må være såpass “tykk”). Hakk nøttene grovt og strø over kaken. Nøttene kan også blandes i deigen, men det smaker aller best når de får brunet seg på toppen av kaken.

Stek kaken på midterste rille 200* i ca. 15 minutter. Skjær kaken i små firkanter mens den er varm. Nytes lunken med krem eller is, eller helt enkelt som den er med en god kopp kaffe og noen bringebær.

#brownie #valnøtter #hjemmebakt #heimebaka.blogg.no #langpannekake #bakekakao #mat #kaker #baking

Cinnamon Wreat

Hei igjen og riktig god fredagskveld dere! Det er noe helt spesielt med gode, gamle oppskrifter. Jeg er så heldig at jeg har ei lita samling med håndskrevne oppskrifter til både mat og kaker fra gylne dager. Det kan riktignok være utfordrende å tyde enkelte av ordene og ikke minst gjette seg til ca. mål på betegnelsen “knupp”, “neve” og andre festlige beskrivelser. Men, er det noe som er sikkert, så er det at bakst og matglede har vært tilstede gjennom alle tider. I dag har jeg funnet frem oppskriften på en real kanelkrans med mye smak. Det er nokså tydelig at i denne oppskriften ble det ikke spart på noe, men så er den god også da. Valget er ditt, lag den etter oppskriften eller slå av litt på fyllet. Her får dere i alle fall godsaken som lovet. Vi blogges!

 

Wheat wreath with lots of flavor

 

 

 

Du trenger:

KRINGLE: 50gr. gjær, 2dl. melk, 75gr. smør/margarin (mykt), 75grsukker, 2ts kardemomme, ca. 400gr hvetemel.

FYLL: 3ss kanel, 75gr smør/margarin, 75gr sukker.

PYNT: melis og vann (eventuelt tørket frukt)

Rør ut gjæren i lunken melk (bruker du tørrgjær, blandes denne i melet). Tilsett mykt smør, sukker og kardemomme. Elt inn hvetemel til deigen blir glatt og smidig. Heves tildekket i ca. 30 minutter.

 

Kjevle ut deigen til en rektangel ca. 30X20cm. og legg den på bakepapirkledd stekebrett. Bre utover smør, dryss på kanel og sukker. Rull sammen og form til en krans. Klipp rundt med mellomrom på ca. 5cm. Her kan du også klippe litt tettere og vri endene annenhver vei for å få et enda finere resultat. Jeg laget ringen liten og lubben og lot alle endene peke sammen vei. La kanelringen heve i ca. 1 time.

 

 

Stekes på midterste rille, 225* i 25minutter. Her må du følge med, kanelkransen min var ferdig på 15 minutter. Den blir nokså mørk i fargen, men jeg ville ha senket temperaturen til 200* om den skal stå tiden ut. Avkjøles på rist. Rør sammen melis og litt vann og ringle over. Og dere, skal det virkelig nytes, så skjær av et godt stykke med lunken kanelkrans og server med kald melk. Kaffe fungerer selvfølgelig også. Håper det smaker, vi blogges!

 

 

#kanelkrans #hjemmebakt #heimebaka.blogg.no #gjærbakst #kardemomme #kanel #kringle #hvetebakst

Halvgrove rundstykker

Hjemmelagede rundstykker er vel noe av det jeg forsøker å ha i fryseren til enhver tid. Alltid godt og noen få minutter i stekeovn gjør dem som nybakte igjen. Supert å ta med seg som niste og som en liten enkel matbit om man får uventet besøk. I mitt kjøkken ganges oppskriften så mye som mulig og fryseren fylles med nybakte, halvgrove rundstykker. Håper det smaker, vi blogges!

 

Just simply rolls

 

 

Ingredienser:

 5dl vann, 1 1/2dl hvete helkorn, 1ss olje, 25gr gjær, 2ts salt, ca.10 dl hvetemel

 

  

 

Fremgangsmåte:

Kok opp 1 1/2 dl av vannet sammen med helkornet. Ha i olje og resten av det kalde vannet (Temp. skal være 37*)

Smuldre gjæren i korn/vannblandingen og rør godt sammen (Om du bruker tørrgjær, blandes den sammen med hvetemelet, da kan temp. på vannet være høyere). Tilsett salt og det meste av hvetemelet (deigen kan godt være litt klissete).

Dekkes til og heves til dobbel størrelse (30-45 min).

 

Elt deigen godt og del opp i passende biter, etter hvor store rundstykker du vil ha. Rulles til runde eller avlange rundstykker og legges på smurt eller bakepapirkledd plate. Etterheves i ca. 30 min. Pensles med lunkent vann. Stekes ved 200* i 10-15 min. på nederst rille.

 

#rundstykker #gjærbakst #heimebaka.blogg.no #frokostbrød

Begin typing your search term above and press enter to search. Press ESC to cancel.

Back To Top